(UNEMAT 2010) Carboidratos, que compreendem os açúcares e os lipídios, são substâncias orgânicas fundamentais para a vida.
De maneira geral, os açúcares e os lipídios estão relacionados com:
fornecimento de energia e reserva energética.
fornecimento de cálcio e reserva de ferro.
fornecimento de magnésio e reserva de cobre.
fornecimento de manganês e reserva de zinco.
fornecimento de ferro e reserva de cálcio.