(UNIFESP - 2008)O nitrito de sdio, NaNO2, um dos a
(UNIFESP - 2008)
O nitrito de sódio, NaNO2, é um dos aditivos mais utilizados na conservação de alimentos. É um excelente agente antimicrobiano e está presente em quase todos os alimentos industrializados à base de carne, tais como presuntos, mortadelas, salames, entre outros. Alguns estudos indicam que a ingestão desse aditivo pode proporcionar a formação no estômago de ácido nitroso e este desencadear a formação de metabólitos carcinogênicos.
Dada a constante de hidrólise: Kh = Kw/Ka e considerando as constantes de equilíbrio Ka(HNO2) = 5 x 10-4 e Kw = 1 x 10-14, a 25 ºC, o pH de uma solução aquosa de nitrito de sódio 5 x0 10-2 mol/L nesta mesma temperatura tem valor aproximadamente igual a:
A
10
B
8
C
6
D
4
E
2
