(Famerp 2021) O amadurecimento dos frutos é desencadeado por uma série de eventos fisiológicos, com a participação de hormônios e enzimas. Existem frutos que amadurecem somente quando estão ligados à planta-mãe e há frutos que podem amadurecer após a colheita e apodrecem rapidamente. Para retardar o amadurecimento e evitar a perda de frutos, o ideal é mantê-los em recipientes
com alta concentração de \(O_2\) para inibir a produção de giberelina.
com baixa concentração de \(CO_2\) para inibir a produção do gás etileno.
com alta umidade do ar para estimular a produção de ácido abscísico.
com baixa luminosidade para estimular a produção de giberelina.
com baixa temperatura para inibir a produção do gás etileno.