(Uece 2016)O fermento é responsável pelo aumento d
(Uece 2016)
O fermento é responsável pelo aumento do volume de um bolo, que acontece assim: a temperatura alta faz com que o fermento libere gás carbônico; esse gás se expande e faz o bolo crescer. Quando adicionado na massa, o fermento sofre uma transformação química a partir da reação entre bicarbonato de sódio e fosfato di-hidrogenado de cálcio:
NaHCO3 + Ca(H2PO4)2 →
Assinale a opção que apresenta corretamente os produtos ajustados dessa reação química.
A
Ca2(PO4)3 + 4Na2HPO4 + 8CO2 + 8H2O
B
Ca3(PO4)2 + 4NaHPO4 + 8CO2 + 8H2O
C
Ca3(PO4) + 4Na2HPO4 + 8CO2 + 8H2O
D
Ca3(PO4)2 + 4Na2HPO4 + 8CO2 + 8H2O
