(Uece 2017) A água é uma substância que possui funções importantes e essenciais para a sobrevivência dos organismos vivos. Uma função da água nas células vivas é
metabolizar lipídeos e proteínas provenientes da alimentação nos organismos.
catalisar reações enzimáticas no meio interno ou externo às células dos seres vivos.
proteger algumas estruturas do corpo, como, por exemplo, as meninges.
dissolver moléculas orgânicas como carboidratos, lipídeos, proteínas, sendo por esse motivo denominada solvente universal.